شجرة الزيتون من الأشجار المباركة التي ورد ذكرها في القرآن الكريم ، قال الله تعالى في سورة التين : ( والتين و الزيتون * وطور سنين ) . فهي من الأشجار المثمرة المعمّرة التي تعيش مئات السنين ، والتي تنمتي إلى عائلة الزيتيات . لها فوائد عديدة ابتداءً من أنها تعطي منظراُ خلاباً للطبيعة ، و تساعد على نشر الأكسجين و تنقية الهواء في المكان المزروعة فيه ، كما نستيطع أن نجلس في ظلها فهي شجرة كبيرة إلى متوسطة الحجم ، دائمة الخضرة وتعيش لفترات طويلة فجذعها قوي و جذورها ثابتة في الأرض . ثمارها ( الزيتون ) ، تعتبر غذاء متكامل ؛ فمن خلال عصرها نستخرج منها زيت الزيتون ذو الفوائد الجمّة والمفيدة للإنسان . وثمارها لونان : ( زيتون أخضر ، و زيتون اسود ) . و نستفيد من الزيتون من خلال تناوله في الوجبات ، لما له من فوائد كثيرة تعود بالنفع لصحة الإنسان ، ومنها :
1. تناول الزيتون يساعد على تجنب أمراض القلب و الأوعية الدموية ، ومحاربة تصلب الشرايين .
2. يحتوي الزيتون على فيتامين ( ي ) والبوليفينول ، الذي يساعد في علاج الربو و التهابات المفاصل .
3 . فيتامين ي الموجود في الزيتون مع الدهون الأحادية غير المشبعة يفيدان في الوقاية من سرطان القولون و الوقاية منه .
4 . تناول الزيتون الأسود يمنح طاقة للجسم ؛ لإحتوائه على نسبة عالية من الحديد ، وكما و يعزز جهاز المناعة . أما زيت الزيتون فيحتوي على فيتامنيات مهمة مثل : ( فيتامين أ ، ك ، د ، هـ ) ، وله فوائده عدة ، نذكر منها :
1 . يحتوي زيت الزيتون على حمض الأوليك الذي يحمي بدوره الجسم من أمراض القلب .
2. تناول زيت الزيتون يحمي شبكية العين .
3. يعزز تناوله صحة الجهاز الهضمي ؛ لوجود نسبة عالية من الألياف فيه .
4. يساعد زيت الزيتون في علاج التهاب المعدة ، وحالات القرحة .
5 . يعمل على حماية البشرة و ترطيبها و تغذيتها .
6 . يساهم تناوله في تقليل الاصابة بسرطان القولون .
7 . يعمل على تنظيم الكولستيرول في الدم .
8 . يحافظ على نمو الشعر ومنع سقوطه ، ويمنحه الترطيب و اللعان و القوة .
9 . يساعد على التقليل من فرص الإصابة بحصوات المرارة .
10 . كما ويحمي زيت الزيتون من البشرة من عدة أمراض جلدية : كمرض الصدفية وتشقق البشرة ، كما ويحميها من سرطان الجلد . كما ويساعد على ترطيب الجلد الجاف .
11 . نستطيع التغلب على مشكلة تشقق الشفاه من خلال وضع زيت الزيون عليها ، الذي يمنحها الترطيب .
12. ويعتبر شرب زيت الزيتون علاجاً لمرضى البواسير .
